Descrizione

Gli Azuki verdi in questi anni hanno cominciato a riscuotere un grande successo, soprattutto tra chi ha deciso di abbracciare un’alimentazione vegana o vegetariana. Il motivo è molto semplice ed è legato al loro alto valore nutritivo. Gli azuki verdi sono famosi infatti anche per il contenuto di sali minerali.

Tra questi spiccano il calcio, fondamentale per la salute delle ossa, e il potassio, rilevante per quanto riguarda l’efficienza della circolazione ematica. Tra le sostanze importanti contenute negli azuki con i chicchi di colore verde è possibile includere anche la vitamina A, le vitamine del gruppo B e la vitamina C.

La prima e l’ultima rappresentano due fondamentali soluzioni antiossidanti, capaci di tenere sotto controllo l’azione dei radicali liberi. I loro benefici non sono certo finiti qui! Come non ricordare la presenza delle fibre? Questi principi nutritivi rendono gli azuki eccellenti dal punto di vista depurativo e ottimi per quanto riguarda la prevenzione dei picchi glicemici.

Gli azuki verdi, caratterizzati da un ottimo livello di digeribilità, contengono isoflavoni, sostanze fondamentali per la salute del nostro sistema immunitario.