Descrizione

Riso: Il riso è un alimento costituito dalla cariosside prodotta da diverse piante dei generi Oryza e Zizania, opportunamente lavorata. Le più note specie utilizzate sono l’Oryza sativa e l’Oryza glaberrima. Il riso è il cereale più consumato dalla popolazione umana nel mondo ed è alla base delle cucina dell’Asia.

Riso Parboiled:

Il riso parboiled permette di assumere più micronutrienti rispetto al riso normale, dal momento che il trattamento cui viene sottoposto consente di salvaguardare parte delle vitamine e dei minerali che invece vanno persi nel riso bianco.

È un riso più digeribile di quello bianco ma contiene meno fibre rispetto a quello integrale, per cui quest’ultimo continua a essere il preferito dai nutrizionisti per quanto riguarda gli effetti benefici per la salute.

Il riso parboiled è un cereale privo di glutine, è quindi adatto al consumo anche di persone che soffrono di celiachia e di intolleranza al glutine.